La sencillez puede resultar exquisita, pochar cebolla y añadir un par de cucharadas de harina, sofreir y añadir el bacalao desalado, un huevo duro y un ajo (o una pizca de ajo en polvo).
Ir poniendo leche para formar una bechamel espesa. Sazonar, dejar enfriar y rellenar los pimientos.
Pasar por harina y huevo y servir muy calientes.
Admiten otras variantes tanto en el relleno como en la presentación... sobre una salsa española, con una crema de piquillos o una salsa tipo orly.
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